酒糟有机肥对于改善土壤，抑制土壤传染病，绿色环保，防病抗病等功效，同时拓展了酒糟的用途。而酒糟烘干机推动了酒糟有机肥工艺的推广和应用，加快发酵体质。

    酒糟有机肥工艺总重要的一步就是酒糟发酵，产生多种和酶，抑制重茬病等多种土壤传病害，而高效有益微生物菌群持续不断活动，能活化空气中氮素、分解释放难溶的磷钾养分。补充土壤有机质，缓慢释放作物生育所需之营养要素。因此，酒糟发酵质量就决定这酒糟有机肥的质量。九天酒糟烘干机厂家技术负责人表示，在对于酒糟发酵工艺，发酵原料含水多了易酸，少了发酵不透。如发酵原料较湿，应减少稀释的用水量。稀释的菌液用水应是发酵原料的40-45%左右，拌成以手握成团，指缝见水但不滴水珠，松手即散为好。

    原料酒糟含水在80%左右较多，必须通过烘干脱水工艺进行含水控制。而机械脱水机如螺旋机压脱水机的脱水能力目前在国内只能达到60%，实现40到50的含水量需要酒糟烘干机进行烘干脱水，根据具体的需求进行水分脱除，便于后期稀释菌液用水的计算和控制。