酵母烘干机采用的是烘缸工艺，一般的糟渣烘干机筒体较长，属于间接加热，这对物料的污染较小，烘缸原理主要利用了酵母的黏性，而一般糟渣烘干机主要解决的问题就是物料的黏性，     因此，啤酒酵母烘干必须选用酵母烘干机。

另外就是酵母烘干机对温控系统的控制相对较为严格，主要是为了避免酵母在烘干过程中由于高温杀死有益菌种。而一般糟渣烘干机的温度较高，主要是通过高温作用蒸发糟渣含水。

不利于酵母烘干。

    酵母烘干在对材质、烘干模式和烘干温控上要求均比糟渣烘干机高，因此不具有通用性，必须实行专业配型。酵母烘干机其独特的工艺和原理具有显著的差异性。