餐厨垃圾处理是刻不容缓的经济大事也是环境治理要求，但是形成完善的餐厨垃圾处理设备产业经济却面临着一定的尴尬，需求和产品供应存在着严重的矛盾。
餐厨垃圾中的泔水油和地沟油是两类主要的油脂，餐厨垃圾处理提取油脂可以用来生产脂肪酸、油漆、表面活性剂、洗涤剂、脂肪醇等，但是企业的产品是否值得开发的主要依据就是市场需求量，只有高需求的产品线才能低投入高回报。而餐厨垃圾处理中的这些产品虽然产出量大，但是市场需求却平淡无奇，产生的经济效益低，回报率有限。
而餐厨垃圾处理生产柴油市场需求量大，但是该工艺却面临着两大难题，首先是餐厨垃圾生产柴油的附加值很小，产出量有限，产能受到限制，同时餐厨垃圾处理设备中制取柴油的工艺负责，成本高，提取率较低，能耗也很大，在经济上并不划算，无法刺激市场投资。
目前的众多餐厨垃圾处理设备生产商依然保持谨慎的态度，并没有进行深入的技术深开发，而是维持现状，以观察餐厨垃圾处理经济动向。
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