酒糟烘干机酒糟层厚度对酒糟水分烘干效率有很大的影响，首先随着酒糟层厚度增加，酒糟水分烘干率下降，这说明酒糟层越厚，干燥就越慢。因为酒糟层厚度越大，内外层酒糟温差就越大，外层酒糟升温比较慢，温度低，水份蒸发慢，严重影响烘干效率。

酒糟烘干机酒糟层平均穿透风速对 酒糟水分烘干率的影响。 随着酒糟烘干机酒糟层平均穿透风速的增加，酒糟水分烘干率就会下降。这说明酒糟层平均穿透风速越大，干燥的速度就会越慢，因为酒糟层平均穿透风速越大，进入干燥仓的风量就会越大， 而加热功率却是一定的，使得风温比较低，和酒糟热交换时间比较短，酒糟升温速度比较慢，水份蒸发就会比较慢，严重影响烘干效率。 

酒糟烘干机酒糟层平均移动速度对酒糟水分烘干率的影响。要使酒糟的水分烘干率高，酒糟层平均移动速度要有一个较佳值，如果酒糟层平均移动速度比较小，酒糟循环就比较大，如果酒糟层平均移动速度太大，那么酒糟循环就比较快，一次加热干燥的时间比较短，酒糟温度低，水份蒸 发比较慢，也不利于干燥。