原因其实很简单，以山东市一个经济区的餐厨垃圾回收管理为例，张店区的一个小区附近共11饭店，但是这些饭店造成的污染确实非常严重的，污水成河。为什么会这样？主要是餐厨垃圾回收存在问题，回收车覆盖不全，人力资源和车辆资源都跟不上每天餐厨垃圾的产生速度。毫无疑问，餐厨垃圾处理设备项目自然也是缺乏充分的处理资源，自然闲置，更不提经济效益。

   这样的问题在目前是非常普遍的，一些餐厨垃圾处理设备项目投资产量大，但是实际运行时往往喂不饱，运行成本高，导致项目搁浅。喂饱餐厨垃圾处理设备到底有多难？其实主要是做好餐厨垃圾的统一回收管理，集中处理，配置足够的回收人力资源和车辆资源以及餐厨垃圾回收的配套设备，餐饮饭店按照统一制定方式进行垃圾处理，形成一个有效的回收、处理产业链，就可以解决该问题。

   餐厨垃圾处理设备项目已经不仅仅是经济产业问题，而是设计城市环境和管理的大问题，因此，相关部门不仅需要鼓励引导餐厨垃圾处理设备项目建设，更需要保障其后期运行具备充足的资源。